玉米面巧做糕点

发布时间：2016-05-11

主料南瓜 (200克)玉米面 (200克)蒜苗 (4根)杏鲍菇 (1根)胡萝卜 (半根)杭椒 (3根)红尖椒 (1根)黄瓜 (1根)猪肉馅 (40克)调料料酒 (10克)酱油 (10克)蚝油 (15克)盐 (适量)厨具炒锅、蒸锅
　　

1 南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉
　　

2 玉米面准备好
　　

3 取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水
　　

4 取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具
　　

5 取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉
　　

6 全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右;关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
　　

7 菜和肉馅准备好
　　

8 菜切成小丁
　　

9 锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味
　　

10 倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟
　　

11 再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右
　　

12 根据口味调入适量盐、酱油、蚝油
　　

13 翻炒均匀后，出锅;
　　

14 揭锅，将窝窝头拣出
　　

15 去掉中间的小碗模具
　　

16 装上菜丁，入盘中，开吃喽

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